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杏鲍菇炒腊肉。原料:杏鲍菇1根、腊肉1块

时间:2018-10-22 05:35:00来源:食材大全 作者:啊哈小编 阅读:90次
 

肉炒杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇炒腊肉。

原料:杏鲍菇1根、腊肉1块、酱油1匙、蒜蓉辣酱1匙、鸡精 / 胡椒粉少许、蒜 / 葱花 / 姜适量。

做法:1、杏鲍菇斜切成略厚的圆片。

2、杏鲍菇用热水焯一下,过凉备用。

3、腊肉用热水煮20分钟,捞出控干水分。

4、腊肉斜切片。

5、葱切葱花,姜蒜切片。

6、锅中加一点油,干煸腊肉,煸出油脂,盛出备用。

7、锅中余油,加热后,下入葱姜蒜炒出香味,加辣酱煸炒。

8、加杏鲍菇煸炒,加酱油、鸡精、胡椒粉调味。

9、加腊肉翻炒均匀。

小窍门:腊肉很咸,用热水煮一下去盐分,使肉变软。

肉片干煸一下,去除油脂,使肉片有干香的口感。

杏鲍菇焯一下,去除菌类的味道,节省时间。

这道菜没加盐,辣酱和酱油的咸度够了。

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