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粤菜大厨:银耳想要“出胶”,必须注意这2点,不懂别瞎煮!

时间:2018-10-19 15:35:00来源:食材大全 作者:啊哈小编 阅读:90次
 

香港大厨做粤菜视频

粤菜大厨:银耳想要“出胶”,必须注意这2点,不懂别瞎煮!都说女人是水做的,也认为是这样。

如今秋天到了,气温越来越冷,气候也变得干燥。

这时候最需要的就是补水和保暖了,那么来一碗银耳羹是再合适不过的。

但是就有一个问题,熬银耳怎么都不出胶,这样不就浪费了嘛!于是请来了专业的粤菜大厨,为我们解决这个问题。

听了大厨的解释,才知道银耳想要“出胶”,必须注意这2点!首先是泡银耳,可不能用热水泡,得用冷水慢慢泡。

其次是煮银耳的时候,要把银耳先撕成小朵,这样才能更好的出胶。

欧洲365体育投注网址不懂可别瞎煮!快来学习一下怎么正确的做银耳羹吧~By 柠檬果儿mzj配料:银耳 35克、枸杞 15克、阿胶枣 30克、水 适量、冰糖 适量烹饪步骤:1.准备好所有食材。

2.将银耳泡发,直到泡开无硬结为好,去掉根部撕成小朵,红枣洗净,分成2半,枸杞洗净。

3.将银耳,枸杞,红枣,放入养生壶中。

4.放入适量冰糖。

5.加入适量水。

6.盖上盖子,调到煲汤键,慢慢煮就好了。

7.放凉后喝口感更棒。

烹饪小贴士:1、银耳想要出胶,银耳的质量也要好,如果被硫磺熏过,就会炖不烂哦。

2、要用冷水充分泡发,不要用热水。

撕碎也很重要,因为胶质是从边缘出来。

小火进行慢炖,也可以先用高压锅或电压力锅先30分钟,等保压冷却之后,再炖,比较容易出胶。

3、银耳羹是一道传统的药膳,属于粤菜系。

其浓甜润滑,美味可口。

银耳的性平、味甘淡,具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之补益效果。

不止适宜于一切妇孺、病后体虚者,并且对女性也具有很好的嫩肤美容之功效。

银耳出胶的方法你学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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