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舟山码头直发,24h到货!等了3个月的月岙野生梭子蟹,一个字

时间:2019-08-25 15:37:01来源:饮食健康 作者:啊哈小编 阅读:75次
 

舟山码头

舟山码头直发,24h到货!等了3个月的月岙野生梭子蟹,一个字:鲜。

8月1日,终于等到了东海“开渔”!今年,阿姨我早早赶到舟山沈家门水产码头,等待深夜的运输船,带回今年第一网“梭子蟹”;开渔后,码头将24h不停歇。

迎接各地回港渔船。

看这张牙舞爪的蟹脚...都是从东海捞上来的第一波梭子蟹。

满载而归的渔船,卸下一筐筐的梭子蟹,过称计重后,就被等候已久的水产商人整车运走;这样一筐统蟹(指渔船上未分拣的螃蟹,不论大小,肥瘦,活死,都有)约50斤,第一天码头批发价要卖50元一斤;统蟹都要50元一斤,贵啊!意味挑出0.5-0.6两以上的螃蟹,到了菜市场少说也要100元一斤了!早上还在海里游的梭子蟹。

24小时后就已经出现在了吃货们的餐桌上。

so,现在朋友圈里吃梭子蟹的,都是土豪。

可即便如此,码头抢蟹的人,个个比买葱还果断,“50框!50框!”呼声不断…阿姨我粗粗算了一下,到舟山吃个梭子蟹。

从杭州来回加住宿,少说也得1000元/天。

阿姨我也在开渔第一天,向码头的水产商,斥巨资买了4只(每只0.5两,约2斤,150元),在码头直接就把它烤了;鲜掉眉毛!无论从汁水,还是肉质,12h从深海上餐桌,这口感,配得上驱车300公里,亲自感受。

用的是当地人最地道的烤法,不用隔水蒸。

直接翻过身子放锅,蒸15分钟。

注意,中途千万不要开锅盖!逃掉香气!闻到焦味就好了,因为梭子蟹本身有水分。

这样烧出来的蟹肉才紧致。

一丝一丝的,不暴殄天物。

不过,当地渔民介绍,第一网回港的,都是近海海域的梭子蟹,当地人叫内港蟹,整体偏瘦且壳软,性价比不高;尝鲜可以,真正要敞开吃,还是再等3-4天,梭子蟹里的活招牌:月岙流网梭子蟹,被运输船送上码头;因为来捕自远洋深海。

个头大,生命力顽强。

之所以那么出名,是因为月岙流网船作业,能网的是最深、最远海域的梭子蟹,开出去远了,自然回来的慢。

而深海海域,浮游植物多、污染少,梭子蟹自然长得尤为肥美;想拿大货,年年都得靠关系…还好我们舟山二代家里有渔船。

看这活跃的蟹脚,饱满肥壮的蟹身。

很多梭子蟹会带有蟹籽,价格又得高一截。

养膘整整3个月的月岙流网梭子蟹,肥美身壮,饱满得撑起了整个壳,最肥的连壳尖儿都塞满了!还夹杂着渔网,按舟山话说:透骨。

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